Ремонт полов
Представьте себе все цвета радуги, где травы весело соседствуют с овощами, а съедобные цветы оживляют пространство — перед вами итальянский сад.
При создании овощного сада итальянская тематика станет отличным выбором. Италия славится одной из самых изысканных кухонь в мире, а итальянские повара знают, что залог хорошей еды — это качественные продукты.
В стране богатая и разнообразная почва, а также микроклимат, который позволяет определенным сельскохозяйственным культурам процветать и обладать невероятным вкусом.
Сорта, которые ценятся в итальянской кулинарии, веками были основными продуктами питания и формируют уникальные вкусы и текстуры местной кухни.
Садоводы-любители могут выбрать эти сорта для выращивания, чтобы улучшить свои итальянские рецепты. Выращивание итальянских овощей и трав подарит частичку Италии прямо на вашем заднем дворе.
В материале представлен подробный список самых вкусных культур для выращивания и использования в итальянских рецептах.
Содержание
1. Томаты Сан-Марцано
(Иллюстрация: Getty Images)
Сан-Марцано — это муниципалитет в Италии. Так также называется любимый сорт томатов. В Италии большинство из них выращивают в Кампании, недалеко от Неаполя.
Эти плоды относятся к слитовидным сортам и отличаются плотной мясистой мякотью и сладким вкусом с легкой кислинкой. Благодаря своей текстуре и небольшому количеству семян они идеально подходят для приготовления соусов.
Этот сорт является индетерминантным (с неограниченным ростом) и может вырастать до 2,4 метров в высоту.
Для выращивания томатов Сан-Марцано требуется богатая, хорошо дренированная почва с большим количеством органических веществ.
Высевайте семена в помещении за восемь недель до последних ожидаемых заморозков. Пересаживайте сеянцы, когда у них появится несколько пар настоящих листьев, и закаляйте молодые растения перед высадкой в грунт.
Урожай можно ожидать через 75–90 дней.
Этот сорт идеально подходит для консервирования и даже сушки. Если вам нужна замена этому сорту, попробуйте вырастить томаты Рома.
2. Перцы Маркони
(Иллюстрация: Alamy)
Перцы — распространенный ингредиент во многих итальянских рецептах. Их добавляют в супы, рагу, соусы, а также запекают, чтобы подчеркнуть их вкус.
Существует множество видов итальянских перцев на выбор, таких как «Бычий рог» (Corno di Toro), «Квадратный из Асти» (Quadrato d’Asti) и симпатичные маленькие «Пиканте Калабрезе» (Piccante Calabrese). Но перец Маркони — это крупный сорт итальянского сладкого перца.
Их мясистые плоды обладают дымно-сладким вкусом, который идеально подходит для приготовления на гриле и других блюд. Они могут вырастать длиной до 30 сантиметров.
Растения дают плоды примерно через 70 дней и плодоносят до первых заморозков. Разместите растения на солнечном участке и поддерживайте почву умеренно влажной, но не заболоченной.
Перцы Маркони часто входят в состав соуса арраббьята и других соусов из запеченного перца.
3. Кабачки Костата Романеско
(Иллюстрация: Alamy)
Тыквенные культуры самых разных видов широко распространены в итальянской кухне. Зимние и летние тыквы сезонно используются в различных рецептах. Летние тыквы и кабачки — главные звезды в теплое время года.
Кабачки — универсальные плоды, которые прекрасны в сыром, запеченном, жареном на гриле виде, а также в супах и рагу.
Кабачки Костата Романеско — это старинный сорт. Кожица у них темно-зеленая и ребристая; мякоть белая, с нежным, слегка ореховым вкусом. Мужские цветы очень вкусны во фритюре, в измельченном виде в салате или фаршированными.
Для успешного выращивания Костата Романеско вам потребуется плодородная, хорошо дренированная почва на полном солнце. Растение полуплетистое и требует много места для роста.
Плоды начинают созревать через 60 дней и продолжают плодоносить до конца сезона.
4. Руккола «Сицилийская»
(Иллюстрация: Getty Images)
Обладающая тонкими, изящно резными листьями руккола является неотъемлемой частью итальянских рецептов. В сыром или тушеном виде, в салатах, супах и пасте эта зелень придает блюду слегка пикантный вкус, который оживляет остальные ингредиенты.
Это растение представляет собой однолетник из семейства капустных (крестоцветных), отсюда и его яркий вкус. Ноты черного перца сочетаются с цитрусовыми нотками, создавая неповторимые ощущения.
Вырастить рукколу из семян легко. Культура предпочитает прохладную погоду, и семена следует высевать прямо в грунт, как только появится возможность работать с землей.
Защищайте растения от сорняков и собирайте листья, пока они молодые. Старые листья и растения, растущие в жаркую погоду, могут иметь горький вкус.
5. Фасоль Фаджолина-дель-Тразимено
(Иллюстрация: Truelove Seeds)
Эти красивые мелкие бобы выращивают возле озера Тразимено. Фаджолина-дель-Тразимено — это мелкая фасоль (также известная как «черноглазый горошек»), хотя на самом деле ее окрас варьируется от черного и светло-коричневого до ржаво-красного.
Бобы не требуют замочки перед приготовлением и после варки приобретают кремовую текстуру.
Высевайте эти бобы непосредственно в хорошо дренированную плодородную почву на солнечном участке после того, как минет всякая угроза заморозков. Растения вьются, и им пойдет на пользу шпалера или другая вертикальная конструкция.
Первые зрелые бобы можно ожидать через 80 дней после посадки. Урожай собирают каждые пару дней.
Эту фасоль можно добавлять в рис, так как они варятся одновременно. Это идеальный вариант для вкусного ризотто.
6. Чима-ди-Рапа Куарантина
(Иллюстрация: Alamy)
Полученная из ботвы репы Чима-ди-Рапа Куарантина также известна как рапини или брокколи раб.
Пикантный, насыщенный вкус делает этот овощ идеальным для употребления в сыром виде или в процессе кулинарной обработки. Цветочные бутоны, листья и стебли — всё это съедобно.
Это еще одна культура прохладного сезона, которую необходимо сажать ранней весной. В конце лета можно провести еще один посев для осеннего сбора урожая.
Этот восхитительный родственник брокколи готов к сбору урожая всего через 28 дней.
Способы применения Чима-ди-Рапа Куарантина бесконечны. Ее можно подавать в качестве гарнира — в запеченном или тушеном виде. Используйте стебли в картофеле фри (или при обжарке стир-фрай), супах, рагу, пасте и салатах. Этот овощ отлично сочетается с цитрусовыми и чесночными нотками.
7. Баклажан Надя
(Иллюстрация: Getty Images)
Невозможно говорить об итальянской кухне без упоминания скромного баклажана. Баклажаны пармиджана — классическое блюдо, завоевавшее популярность по всей стране.
Баклажан Надя — традиционный черный итальянский сорт слегка округлой формы. Плоды имеют одинаковый размер с блестящей черной кожицей, на которой практически нет дефектов. Их кремово-белая мякоть обладает сладким вкусом.
Растения лучше всего выращивать через рассаду в помещении и пересаживать после минования угрозы заморозков. Плоды готовы к сбору через 67 дней после посадки. Собирайте их, как только цвет станет насыщенным, а кожица — блестящей. Перезревшие плоды могут горчить.
Баклажаны Надя можно употреблять в сыром виде, но лучше всего готовить их в самых разных блюдах.
8. Итальянские травы
(Иллюстрация: Getty Images)
Травы — это то, что делает блюдо по-настоящему особенным. Подражание итальянскому стилю готовки требует использования нескольких важных трав, поэтому сад пряных трав является неотъемлемым дополнением к огороду итальянского кулинара.
Смотрите также:
Растения внезапно завяли? Как отличить тепловой стресс от более опасных болезней http://domkrat.org/rasteniya-vnezapno-zavyali-kak-otlichit-teplovoy-stress-ot-bolee-opasnyih-bolezney/.
Интересное по теме: Натяжные потолки города находка выгодный монтаж под ключ для квартир и офисов
Советы в статье "Как построить теплицу из соломенных тюков своими руками для устойчивого садоводства" здесь.
Лучше всего то, что травы на грядке служат растениями-компаньонами и отпугивают многих распространенных вредителей от других культур.
Наиболее часто используемые в итальянской кухне травы — это орегано, базилик, петрушка и тимьян. Любую из них можно вырастить из семян на солнечном участке.
- Цветы орегано привлекают пчел и придают блюдам пряный аромат и вкус.
- Базилик обладает нежным, сладковатым вкусом с легким оттенком лакрицы.
- Петрушка добавляет свежести и цвета при добавлении в конце готовки.
- Тимьян имеет почти мятный привкус и выраженный аромат, который идеально сочетается с рыбой и блюдами из курицы.
