Ремонт полов
В этом сезоне наблюдается активный сбор траметеса разноцветного. Речь идет не о перьях индейки к Дню благодарения! Траметес разноцветный (известный на Западе как «хвост индейки») — один из самых распространенных целебных грибов, и на то есть веские причины: он обладает огромной пользой для здоровья. Ниже описано, как добавлять эти грибы в блюда для укрепления иммунной системы.
Содержание
Что такое траметес разноцветный?
Траметес разноцветный (Trametes versicolor) растет на деревьях и поваленных бревнах по всему миру: в США, Канаде, Европе и Азии. Этот гриб часто становится одним из первых, которые могут безопасно определить начинающие грибники, поскольку в семействе полипоровых (Polyporaceae, или трутовиковых) нет ядовитых видов. (Его легко собирать самостоятельно, но также можно приобрести в виде экстракта или капсул.)
Этот удивительный гриб получил свое английское название («хвост индейки») за узнаваемую, яркую, веерообразную форму, напоминающую раскрытый хвост индейки.
Обладая долгой историей применения в традиционной азиатской медицине, траметес разноцветный веками использовался по всему миру для поддержания здоровья и укрепления организма.
- Современные исследования подтверждают, что соединения, содержащиеся в траметесе разноцветном, укрепляют иммунную систему, помогая ей уничтожать вирусы и вредные бактерии, а также способствуют купированию воспалительных процессов в организме.
- Кроме того, результаты исследований указывают на то, что эти целебные грибы обладают противоопухолевыми свойствами и могут применяться в терапии онкологических заболеваний; в Японии их используют в лечении рака уже на протяжении десятилетий.
Полезные свойства траметеса разноцветного для здоровья
Поддержка иммунной системы
Благодаря сильным противовирусным и противомикробным свойствам траметес разноцветный помогает бороться с различными инфекциями, включая простуду и грипп. Он значительно укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма болезнетворным микробам. Рекомендуется вводить траметес в рацион перед началом сезона простуд. Этот гриб модулирует иммунную систему, заставляя ее активнее бороться с вирусами и бактериями. Профилактический прием перед началом сезона простудных заболеваний — отличный способ предотвратить болезнь.
Противораковый потенциал
Траметес разноцветный издавна применяется в китайской и японской медицине для снижения риска развития онкологических заболеваний. Сюда относится терапия не только рака молочной железы, но и рака легких, желудка, поджелудочной железы и печени. Несмотря на десятилетия исследований, точные механизмы действия гриба до сих пор остаются не до конца изученными.
Контроль диабета
Траметес разноцветный способствует контролю диабета, помогая снижать уровень глюкозы в крови.
Снижение воспаления
Включение траметеса разноцветного в рацион помогает уменьшить как внутренние, так и внешние воспалительные процессы.
Снижение уровня холестерина
Траметес разноцветный способствует снижению уровня холестерина, особенно при ежедневном или регулярном употреблении.
Улучшение здоровья костей
Исследования показывают, что этот гриб улучшает здоровье костей и может способствовать регенерации костного мозга.
Помощь пищеварению
Мицелий гриба помогает процессу пищеварения. Благодаря пребиотическим свойствам траметеса разноцветного поддерживается микробиом кишечника, что способствует росту полезных бактерий в организме. Кроме того, гриб помогает в лечении синдрома повышенной эпителиальной проницаемости кишечника (так называемого «дырявого кишечника») и может способствовать снижению веса.
Как определить траметес разноцветный
- Траметес разноцветный имеет концентрические цветные зоны. Они должны быть четко различимы — то есть должно быть хорошо видно, где заканчивается один цвет и начинается другой.
- У настоящего траметеса на нижней стороне шляпки есть крошечные поры (отсюда и принадлежность к семейству трутовиковых), которые трудно заметить, пока не присмотришься вплотную. У этого гриба НЕТ пластинок. Если снизу видны пластинки, гладкая поверхность или «шипики», то это другой представитель семейства, а не настоящий траметес.
- Шляпка гриба должна быть слегка бархатистой — не слишком волосатой, но мягкой и пушистой на ощупь.
- Цвета траметеса могут различаться, но обычно они включают красновато-коричневые, серые или сине-серые оттенки в сочетании с белыми полосами в концентрических зонах.
- В период активного роста нижняя сторона гриба должна быть белой, а по мере старения она приобретает кремовый оттенок.
Рассмотрим нижнюю сторону двух грибов из семейства трутовиковых, которые НЕ являются траметесом разноцветным.
Как видно на фото, у этого гриба есть пластинки. Это не траметес разноцветный.
%207.png)
У этого гриба есть мелкие поры, но его нижняя сторона НЕ белая. Бурый цвет указывает на то, что это ложный трутовик. Такой гриб тоже не подходит.
%206.png)
А теперь посмотрим на нижнюю сторону настоящего траметеса разноцветного.
Это свежий, только что собранный траметес разноцветный. Его нижняя сторона идеально белая — именно так должен выглядеть нужный гриб. При приближении на ней также можно заметить крошечные белые поры.
| Feature | True Turkey Tail (Trametes versicolor) | False Turkey Tail (Stereum ostrea) | Other Lookalikes (Hairy Bracket, etc.) |
|---|---|---|---|
| Форма | Тонкие, веерообразные черепичатые сростки | Веерообразная, похожая на настоящий траметес | Веерообразная, иногда более толстая или неправильная |
| Цвет | Концентрические зоны: коричневый, палевый, серый, белый (часто полосатый) | Тусклые оранжевые, коричневые или ржавые тона; зоны менее выражены | Может сильно варьироваться; часто зеленоватый из-за водорослей |
| Текстура (сверху) | Слегка опушенная/бархатистая | Гладкая или кожистая, без опушения | Волосистая или шероховатая |
| Нижняя сторона | Крошечные поры белого или кремового цвета (заметны под лупой) | Гладкая (без пор) | Могут быть поры, но обычно желтоватые или не белые |
| Использование | Лекарственный; используется для чаев, отваров, экстрактов | Не является лекарственным; полезные свойства неизвестны | Обычно не лекарственный и несъедобный |
| Среда обитания | Мертвые бревна, пни, поваленная древесина лиственных пород (часто растет колониями) | Аналогичная среда, часто растет бок о бок с настоящим траметесом | Аналогичная гниющая древесина |
Как безопасно собирать траметес разноцветный
При сборе траметеса разноцветного рекомендуется выбирать яркие, свежие на вид шляпки. Если они ломкие, блеклые и грязные, значит, время сбора упущено. Например, в средней полосе яркие колонии этого гриба часто встречаются как весной, так и осенью. Они растут на погибших или поваленных деревьях, обычно большими группами. Как и большинство грибов, траметес предпочитает тенистые места, защищенные от прямых солнечных лучей, которые могут его высушить.
Иногда грибы легко отделяются от бревна руками, но в некоторых случаях для их сбора удобно использовать нож. Как и при любом сборе дикоросов, важно оставлять часть урожая нетронутой. Никогда не следует забирать все подчистую. Хорошее эмпирическое правило — собирать не более трети найденного, оставляя остальное насекомым, животным, другим грибникам, а также для того, чтобы гриб мог рассеять споры и продолжить размножаться на этом месте.
Траметес разноцветный известен тем, что приносит пользу почве и вытягивает определенные виды токсинов из среды, в которой растет. Сбор дикоросов требует бережного отношения к природе. Возможность прийти в лес с пустыми руками, а вернуться с корзиной природного лекарства — это настоящий дар. Многие травники и грибники мысленно выражают благодарность лесу во время сбора, стараясь ценить каждое срезанное растение или гриб.
Рекомендуется собирать только то количество, которое действительно необходимо и будет использовано, оставляя остальное нетронутым. Осознанное отношение к природе и ресурсам не менее важно, чем сам процесс сбора. По возвращении домой грибы раскладывают на плоской поверхности для сушки на воздухе. При распределении в один слой они полностью высыхают всего за несколько дней. Также для этой цели можно использовать дегидратор (электросушилку).
Следующий шаг необязателен, но он поможет продлить срок хранения заготовок. Тщательно высушенные грибы можно поместить в пакет с зип-замком и заморозить на 3 дня. Этот прием позволяет уничтожить личинки насекомых, которые могут оставаться внутри гриба и со временем превратить сушеную заготовку в труху.
Как использовать траметес разноцветный на кухне
Один из лучших способов использования траметеса разноцветного — добавление сушеного гриба в блюда при готовке или приготовление отвара. Этот удивительный гриб является мощным помощником на домашней кухне. Сбор лесных трав и грибов позволяет органично вплетать природные средства в повседневный рацион. Вместо того чтобы просто принимать капсулы, можно обогащать привычные блюда для всей семьи полезными свойствами лесных даров. Подобный подход к питанию значительно укрепляет здоровье и пользуется большой популярностью у сторонников здорового образа жизни.
Траметес разноцветный не относится к кулинарным съедобным грибам в привычном понимании, так как он очень жесткий и его трудно разжевать. Лучше всего употреблять его в виде водного отвара.
Использование в цельном сушеном виде:
- Добавляйте сушеный гриб к рису, киноа, чечевице, фасоли и другим крупам или бобовым в процессе варки.
- Добавляйте его в суповые бульоны во время томления.
- Используйте траметес для приготовления травяных настоев и отваров — томите его на плите около 45 минут.
В перечисленных случаях в блюдо обычно добавляют небольшую горсть сушеного траметеса (примерно четверть стакана, если грибы слегка поломаны). Измельчать гриб не нужно; его оставляют целиком, чтобы после окончания варки было легко удалить кусочки из риса, бобов или бульона.
Для приготовления полезного тонизирующего напитка можно добавить несколько кусочков траметеса, палочку корицы, несколько сушеных гвоздик и 2 столовые ложки обжаренного корня одуванчика в 1 литр (около 4 стаканов) воды. Смесь томят на медленном огне в течение 45 минут. Жидкость немного выкипит и потемнеет. Процеженный отвар используют как основу для напитков или добавляют при приготовлении пищи.
Если вы еще не готовы собирать этот гриб самостоятельно, беспокоиться не стоит. Траметес разноцветный можно приобрести в магазинах здорового питания или заказать в специализированных интернет-магазинах. Например, марка Host Defense, основанная известным микологом Полом Стеметсом, предлагает качественный экстракт траметеса или порошок в форме капсул.
Как и большинство лекарственных грибов, траметес эффективен только при систематическом приеме. Его необходимо употреблять регулярно, поскольку именно накопительный эффект при длительном использовании приносит наибольшую пользу.
Смотрите также:
Вековая страсть к тыквенным специям http://domkrat.org/vekovaya-strast-k-tyikvennyim-spetsiyam/.
Интересное по теме: Телесвязи и осцилляции в атмосфере
Советы в статье "Проблемы летнего газона: пожелтение травы, тепловой стресс и сорняки" здесь.
При длительном приеме любых растительных средств рекомендуется периодически делать перерывы, чтобы дать организму отдохнуть.
Примечание: информация не является медицинской консультацией. Перед началом приема любых новых растительных средств или грибов рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Возможна индивидуальная непереносимость. Всегда прислушивайтесь к своему организму.