Польза белых фруктов и овощей для здоровья

Ранее уже освещалась тема пользы употребления в пищу разнообразных растительных продуктов с насыщенной окраской — великолепных красных, фиолетовых, оранжевых и желтых плодов, которые можно найти в отделах свежих продуктов, на фермерских рынках и в огородах. Как оказалось, фрукты и овощи с белой мякотью, такие как яблоки, груши, лук, цветная капуста, огурцы и бананы, также могут приносить значительную пользу для здоровья.

В частности, у людей, которые потребляют больше белых фруктов и овощей, значительно реже случаются инсульты по сравнению с теми, кто ими пренебрегает.

Нидерландские исследователи в течение 10 лет наблюдали за более чем 20 000 взрослых, у которых в начале исследования не было сердечно-сосудистых заболеваний. Было установлено, что «риск развития инсульта у людей с высоким потреблением белых фруктов и овощей был на 52 процента ниже по сравнению с теми, кто потреблял их в малом количестве. Увеличение потребления белых фруктов и овощей на каждые 25 граммов в день было связано со снижением риска инсульта на 9 процентов. Среднее яблоко весит 120 граммов». (В данном исследовании картофель классифицировался как крахмалистый продукт, а не как овощ).

Разумеется, исследователи призывают с осторожностью интерпретировать эти данные. Отмечается, что полученные результаты являются предварительными и указывают на наличие корреляции, но не обязательно причинно-следственной связи. Наблюдаемые преимущества могут быть обусловлены другими факторами, такими как общее более здоровое питание и образ жизни людей, которые употребляют много яблок, груш и лука.

Садовый лук (как с красной, так и с белой мякотью) надежно хранится в погребе, а в центральной части Нью-Гэмпшира как раз наступил сезон яблок.

Лук. Фото: Leventina/Getty Images.

Лук, как и местные яблоки, будет храниться всю зиму, что позволяет легко включать порцию белых овощей в ежедневный рацион. Для тех, кто ищет большего разнообразия, в большинстве супермаркетов круглый год продаются бананы, цветная капуста и огурцы.

Простые рецепты, которые подходят ко всему

Смотрите также:

Выращивание батата в контейнерах: сад не требуется http://domkrat.org/vyirashhivanie-batata-v-konteynerah-sad-ne-trebuetsya/.

Интересное по теме: Как создать сад для выращивания трав для чая (и 9 растений для посадки)

Советы в статье "Прогулки на природе: как она укрепляет здоровье" здесь.

Можно попробовать нарезать яблоки или груши, припустить их на сковороде с небольшим количеством воды до мягкости, а затем посыпать корицей перед подачей в качестве гарнира.

Также интересен вариант сочетания красной или белокочанной капусты, лука и яблок. Пропорции не имеют особого значения.

1. Приготовьте маринад из 60 миллилитров яблочного уксуса, 120 миллилитров яблочного сидра, 2 столовых ложек вашего любимого подсластителя и щепотки соли.
2. Нашинкуйте небольшую головку капусты и смешайте с маринадом.
3. Обжарьте нарезанный кубиками лук на небольшом количестве оливкового масла в большой сковороде до мягкости.
4. Добавьте капусту вместе с маринадом и тушите в течение 20 минут.
5. В завершение добавьте два или три нарезанных кубиками яблока и тушите еще несколько минут, пока яблоки не станут мягкими, а большая часть жидкости не испарится.