Ремонт полов
Бывшая коллега автора статьи однажды сделала ей визитные карточки с надписью «Королева печенья». Она действительно часто готовит выпечку, и восторженные отзывы мотивируют ее поддерживать этот статус. Именно поэтому в материале рассматривается рецепт клюквенного печенья из кулинарной книги The Old Farmer’s Almanac Garden-Fresh Cookbook.
Это классический рецепт печенья, где самой трудоемкой частью является подготовка клюквы. Для приготовления был использован пакет свежих ягод, которые нарезались порциями по пять штук с помощью вилки и ножа (в статье отмечается, что автор беспокоилась о возможных пятнах). В итоге потребовалось около 2,5 стакана измельченной клюквы.
Вместо того чтобы смазывать противни маслом, автор застелила их пергаментной бумагой. Также, несмотря на привычку смешивать всё в одной емкости, в этот раз рекомендации рецепта были соблюдены. Сливочное масло и сахар взбиваются до кремообразного состояния, после чего в миску добавляются молоко, апельсиновый сок и яйцо. В другой емкости смешиваются мука, разрыхлитель, соль и пищевая сода. Мучная смесь постепенно вводится в масляную в три приема, после чего добавляются грецкие орехи и клюква.
В процессе приготовления автор немного отошла от инструкции. Согласно рецепту, тесто следовало выкладывать на противень ложкой, однако автор предпочла скатать его в шарики. Поскольку это увеличивает время выпекания, вместо стандартных 10–15 минут печенье готовилось 20 минут. Это не испортило результат — печенье получилось превосходным.
Какие фрукты или овощи вы предпочитаете добавлять в печенье?
Клюквенное печенье (рецепт со страницы 285 книги The Garden-Fresh Cookbook)
115 г (1/2 стакана) размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
3/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана молока
2 столовые ложки апельсинового сока
1 яйцо
3 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 стакан измельченных грецких орехов
2,5 стакана крупно нарезанной клюквы
Смотрите также:
Способы звукоизоляции межмодульных перегородок в зданиях из блок-контейнеров http://domkrat.org/sposobyi-zvukoizolyatsii-mezhmodulnyih-peregorodok-v-zdaniyah-iz-blok-konteynerov/.
Интересное по теме: Советы по выбору тыквы: как определить спелость плода
Советы в статье "Когда и как делить многолетники: Советы для пышного цветения" здесь.
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте жиром один или два противня. В большой миске соедините сливочное масло и сахар, взбейте до получения однородной кремовой массы. Добавьте молоко, апельсиновый сок и яйцо, тщательно перемешивая после каждого ингредиента. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и соду, затем просейте их в масляно-сахарную смесь. Тщательно перемешайте. Добавьте грецкие орехи и клюкву, еще раз перемешайте. Выкладывайте тесто ложкой на подготовленный противень. Выпекайте в течение 10–15 минут.
Выход: 120 штук печенья.