Ремонт полов
Когда лучше собирать клубнику в саду? И как лучше ее хранить и консервировать после сбора урожая? Узнайте все о том, как собирать, консервировать и хранить домашнюю клубнику.
Чтобы иметь возможность собирать домашнюю клубнику, нужно вовремя ее посадить.
Клубника ( Fragaria ) уже давно считается садовой классикой. Но знаете ли вы, что сезон сбора клубники уже определен, когда вы выбираете сорт и сажаете его? Читайте дальше, чтобы узнать все о сезоне клубники, когда собирать клубнику, а также о ее хранении и консервации.
Содержание
Сбор клубники
Время сбора урожая в основном зависит от выбранного вами сорта. Важно отметить, что клубника не созревает после того, как ее собрали, поэтому спелость во время сбора урожая имеет решающее значение.
Когда собирать
Клубника созревает в разное время в зависимости от сорта клубники, большинство сортов созревает примерно в июне. Ранние сорта могут приносить спелую клубнику уже в мае, в зависимости от погоды, а поздние сорта могут приносить клубнику уже в сентябре. Некоторые сорта, называемые вечноплодной клубникой, могут плодоносить несколько раз, то есть вы можете собирать клубнику в течение всего года.
В зависимости от сорта клубника созревает в разное время.
При использовании клубники с открытыми корнями, хранящейся в холоде, также называемой растениями frigo, дату сбора урожая можно определить гораздо точнее, поскольку они созревают примерно через 8 недель после посадки клубники. Растения с голыми корнями особенно популярны в коммерческом выращивании из-за лучшего планирования времени сбора урожая.
Краткая заметка о сроках уборки клубники:
- Различают раннеспелые, среднеранние и позднеспелые сорта земляники, июньские и вечноплодоносящие сорта земляники.
- В зависимости от сорта их собирают с мая до конца августа или даже начала сентября.
- При удачном сочетании сортов раннего и позднего сроков созревания можно собирать клубнику в течение всего сезона.
- Растения с голыми корнями уже дают спелую клубнику примерно через 8 недель после посадки, в зависимости от погоды.
Как собирать
Так как клубника после сбора урожая не созревает, белое пятно на собранной клубнике не станет красным даже через несколько дней. Собирайте только полностью красную клубнику — только тогда она раскроет свой чудесный аромат и сладость.
Чтобы собирать только полностью спелую клубнику, лучше всего проверять растения два-три раза в неделю. Спелую клубнику можно узнать не только по окраске, но и по пухлым плодам и гладкой кожице, которая слегка поддается при нажатии пальцем. Перезрелая клубника обычно немного морщинистая и очень легко отрывается от плодоножки. При сборе клубники удаляйте перезревшие и больные плоды и при необходимости выбрасывайте их.
Клубника не созревает после сбора — убедитесь, что вы собираете только спелую клубнику.
Как хранить и консервировать
Если вы не хотите есть клубнику сразу после сбора, соберите ее утром. Плоды более прохладные и могут лучше храниться в таком виде. Срок годности также увеличивается, если оставить плодоножку на плодах. К сожалению, хранить клубнику можно только в ограниченном объеме. Поскольку это очень нежные фрукты, в свежем виде они долго не хранятся.
Многие сорта, выращенные в коммерческих садах, были отобраны по сроку годности. В результате клубника из супермаркета обычно хорошо хранится два-три дня в холодильнике.
С другой стороны, большинство садоводов-любителей выращивают сорта, выбранные по вкусу, а не по сроку годности. После сбора клубнику нельзя хранить более двух дней, иначе вкусные плоды потеряют большую часть своих вкусовых качеств, а их консистенция значительно ухудшится.
Из клубники также можно приготовить клубничный ликер, сироп или сок, а также высушить с помощью дегидратора.
Совет: Приготовление клубничного варенья или компота — проверенный способ сохранить клубнику на более длительный срок. После чего-то отличного от чистого клубничного варенья? Почему бы не сочетать клубнику с другими ягодами или ревенем ( Rheum rhabarbarum )?
Сделайте клубничное варенье, чтобы сохранить их.
Хранение в холодильнике
Чтобы сохранить клубнику, положите ее в холодильник. Поместите клубнику в неглубокие лотки так, чтобы плоды не сидели друг на друге. Если возможно, поместите фрукты в отделение для овощей, а не в самое прохладное отделение холодильника.
Лучший способ заморозить клубнику
Основная проблема при заморозке клубники и других водянистых фруктов заключается в том, что при оттаивании они становятся мягкими. Этого можно избежать, если замораживать фрукты по отдельности, а не в большом контейнере. После мытья и обсушивания положите фрукты на тарелку, доску или поднос.
Следите за тем, чтобы плоды не соприкасались. Поместите тарелку в морозильную камеру на два часа. Теперь, когда клубника достаточно заморожена, переложите ее в контейнер или пакет для заморозки. Затем поместите их обратно в морозильную камеру. Разморозьте замороженную клубнику и сразу съешьте. Употребить в течение восьми месяцев.
В зависимости от цели, для которой вы замораживаете клубнику, ее можно превратить в пюре, а затем заморозить в формочках для льда для удобства порционирования или в контейнерах. Точно так же вы можете приготовить клубничное мороженое сразу после их сбора.
Совет: Положите целую клубнику в формочку для льда и залейте водой. Летом эти кубики льда с клубникой станут идеальным дополнением к безалкогольным напиткам и коктейлям.
Кубики клубничного льда — отличное дополнение к безалкогольным напиткам.
Польза клубники
Клубника не только вкусна, но и питательна. Клубника содержит витамины С, В1 и В2, а также такие минералы, как кальций, железо и магний. Фолиевая кислота также присутствует в достаточно высоких концентрациях; этот витамин необходим для развития клеток. Клубника содержит мало калорий, несмотря на обилие питательных веществ, потому что примерно на 90% состоит из воды.
Клубника содержит больше витамина С на 100 граммов, чем лимоны.
Какая клубника на вкус? В зависимости от сорта клубника иногда бывает фруктово-сладкой, а иногда менее сладкой. Клубника, собранная до того, как она полностью созреет, также может иметь слегка кисловатый вкус.
После успешного сбора урожая клубники важно своевременно удобрять растения.
