Мука – это доступный продукт, который найдется практически на каждой кухне. Существует множество разновидностей муки, различающихся своими свойствами. Чтобы выбрать оптимальный по всем параметрам продукт, стоит узнать более подробно об особенностях каждого вида муки. По доступным ценам мука оптом представлена на сайте компании moi-hleb.ru.
Сорта пшеничной муки
Пшеничная мука – незаменимый ингредиент в составе множества блюд.
Такую муку можно встретить на прилавке любого магазина. Она бывает четырех сортов:
- Высший. Это мука самой высокой степени очистки. Для ее изготовления используют только внутреннюю часть зерна. Такая мука очень нежная, воздушная, подходит для приготовления сдобы, пирожных, тортов и т.д. Из-за минимального количества клетчатки в составе такая мука считается наименее полезной.
- Первый. Муку первого сорта также изготавливают из внутренней части зерна. Но в отличие от муки высшего сорта, в ней присутствуют частицы зерновых оболочек, поэтому она немного темнее. Из такой муки пекут хлеб, блины, вафли и т.д.
- Второй. Такую муку изготавливают из цельных зерен. В ней содержатся отруби, что делает муку второго сорта темной и «тяжелой».
- Обойная мука считается наиболее полезной, поскольку ее изготавливают из цельных зерен. Она содержит максимальное количество полезных для организма веществ. Но в то же время в такой муке мало клейковины, что ухудшает качество теста.
Другие виды муки
Хотя пшеничная мука бесспорно является самой популярной, заслуживают внимания и другие виды муки.
Смотрите также:
![]()
Как выбирать жалюзи на кухню http://domkrat.org/kak-vyibirat-zhalyuzi-na-kuhnyu/.
Интересное по теме: Как ламинируют пластиковые окна
Советы в статье "Как крепятся деревянные жалюзи на пластиковое окно" здесь.
Особенно часто встречаются следующий разновидности муки:
- Ржаная. Это мука темного цвета с ярко выраженным «квасным» ароматом. В ней много витаминов и минералов. Из-за способности такой муки впитывать очень много жидкости, тесто из нее получается тяжелым и липким. Поэтому использовать ржаную муку для выпечки рекомендуется, смешивая с пшеничной.
- Овсяная. Мука из зерен овса не содержит глютен, поэтому подходит для употребления людям, страдающим непереносимостью глютена. Выпечка из такой муки особенно полезна для людей с диабетом, поскольку способствует снижению уровня сахара в крови. У такой выпечки приятный немного тягучий вкус и нежный ореховый аромат.
- Рисовая. Такая мука обладает совершенно нейтральным вкусом. В ней много ценных веществ, поэтому продукты из рисовой муки очень полезны.
- Кукурузная. Мука из зерен кукурузы содержит множество витаминов и минералов. Из такой муки получается аппетитная выпечка нежно-желтого оттенка с характерным ароматом. Из кукурузной муки готовят хлеб, лепешки, печенье, сырники.
- Гречневая. Данная мука чрезвычайно полезна для здоровья. Она богата белком, магнием, железом. Особенно полезна гречневая мука людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому содержанию пребиотиков, стимулирует работу ЖКТ. Но вкус у такой муки довольно своеобразный. Поэтому гречневую муку часто используют как дополнение к пшеничной при приготовлении выпечки.